Das Weckerl zu unserem Tomatenbrot. Aus Weizenzteig mit Olivenöl und sonnengereiften Tomaten in Olivenöl, mit 20 Stunden Teigführung mit unserem Weizenvorteig unser Teig mit Langzeitführung benötigt keine zusätzlichen Geschmacks- und Backhilfsmittel, in den 20 Stunden hat das Mehl die Zeit, sich optimal zu entwickeln und Geschmacksstoffe zu bilden. Leicht süßlich durch die sonnengereiften, in Olivenöl eingelegten Tomaten.
Das Felzl Roggenweckerl wird mit hauseigenem Sauerteig hergestellt. Es wird ausschließlich regionale Roggenmehl verarbeitet, wodurch das Weckerl seinen charakteristischen Geschmack erhält. Es ist nicht nur sättigend, sondern auch besonders bekömmlich.
Unser regionale Besonderheit nach Schweizer Prinzip. Dank des besonderen Mahlvorgangs erhält das verwendete Ruchmehl 40 % weniger Weißmehl. Durch den höheren Schalenanteil ist das Ruchweckerl nicht nur besonders geschmacksintensiv, sondern auch reichhaltig und lange saftig.
Mit 20 % Roggenanteil aus geröstetem Roggenmehl aus dem Waldviertel ist das Sonnenblumenweckerl ein eher dunkles Weckerl. Bestreut mit Sonnenblumenkernen.