Gebäck

Gut Ding braucht Weile – und Wille. Gute Weckerl ebenso. Darum halten wir bei unserem Gebäck die Zutatenliste bewusst kurz und exklusiv, die Teigführung dafür umso länger.

Butterkäsestangerl
Das Butterkäsestangerl wird aus unserem Handgebäckteig mit zusätzlich viel Butter hergestellt. Die Stanger werden mit Schweizer Bergkäse von Jumi bestreut und goldbraun gebacken.    
2,00 
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Felzlspitz
Unsere Felzl Spitz wird aus sechs verschiedene Weizenmehlsorten hergestellt.  
1,20 
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Handsemmel
Wird aus unserem Handgebäckteig von unseren Bäckern liebevoll geformt und nach einer Ruhephase von 18 Stunden goldbraun gebacken. Durch die lange Teigführung setzt die natürliche Fermentierung ein und es entwickelt sich der Geschmack und die goldbraune Kruste. Dadurch erhält unsere Handsemmel auch eine längere Haltbarkeit.  
0,95 
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Kornspitz
Der original Kornspitz ohne Bestreuung.    
1,20 
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Laugenbrezel
Weizenteig in Brezellauge getunkt, glänzend goldbraun gebacken und zu Brezeln geformt.    
2,00 
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Laugenstangerl
Weizenteig in Brezellauge getunkt und glänzend goldbraun gebacken.      
1,40 
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Mohnstriezerl
Aus unserem Handgebäckteig mit 18 Stunden Langzeitführung. Die Mohnstriezerl werden zusätzlich mit Blaumohn bestreut und goldbraun gebacken.
1,20 
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Roggenweckerl
Das Felzl Roggenweckerl wird mit hauseigenem Sauerteig hergestellt. Es wird ausschließlich regionale Roggenmehl verarbeitet, wodurch das Weckerl seinen charakteristischen Geschmack erhält. Es ist nicht nur sättigend, sondern auch besonders bekömmlich.    
1,20 
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Schweizer Weckerl
Unser regionale Besonderheit nach Schweizer Prinzip. Dank des besonderen Mahlvorgangs erhält das verwendete Ruchmehl 40 % weniger Weißmehl. Durch den höheren Schalenanteil ist das Ruchweckerl nicht nur besonders geschmacksintensiv, sondern auch reichhaltig und lange saftig.    
1,20 
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Sonnenblumenweckerl
Mit 20 % Roggenanteil aus geröstetem Roggenmehl aus dem Waldviertel ist das Sonnenblumenweckerl ein eher dunkles Weckerl. Bestreut mit Sonnenblumenkernen.    
1,20 
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Tomatenstangerl
Das Weckerl zu unserem Tomatenbrot. Aus Weizenzteig mit Olivenöl und sonnengereiften Tomaten in Olivenöl, mit 20 Stunden Teigführung mit unserem Weizenvorteig unser Teig mit Langzeitführung benötigt keine zusätzlichen Geschmacks- und Backhilfsmittel, in den 20 Stunden hat das Mehl die Zeit, sich optimal zu entwickeln und Geschmacksstoffe zu bilden. Leicht süßlich durch die sonnengereiften, in Olivenöl eingelegten Tomaten.  
1,50 
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Wachauer
Unser Wachauerteig von Hand geformt, in Roggenmehl gesetzt und dunkelbraun gebacken.    
1,20 
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