Brote

Unsere österreichische Antwort auf das französische Baguette: Alle verwendeten Mehle stammen aus Österreich, der Roggen aus dem Waldviertel. Während der Langzeitführung hat der Teig genug Zeit, um seinen feinen Geschmack und die charakteristische grobporige Krume zu bilden.    

Das vielseitig kombinierbare Mischbrot mit Sauerteig ist ein gern gesehener Stammgast am Frühstückstisch und bei jeder Jause. Ohne Gewürze, eher mild und von Hand geformt, wird das Bauernbrot mit 60 % Roggen und 40 % Weizenanteil im Steinofen gebacken. Das macht eine bessere Krustenbildung und mehr Aromastoffe möglich.    

Unser Buchweizenbrot besteht aus 100 % Buchweizenmehl mit Sauerteig, ganz ohne Weizenmehl. Durch die enthaltenen Leinsamen, Flohsamenschalen und Kartoffelflocken kann es viel Feuchtigkeit aufnehmen, wodurch es lange haltbar ist.    

Ein französisches Landbrot mit Ecken und Kanten, flaumiger Krume und rustikaler Kruste. Das Geheimnis sind die sechs verschiedenen französischen Weizenmehlsorten, von denen eine geröstet wird.    

Die handverlesenen, frisch geknackten Walnüsse aus Österreich machen unser Nussbrot zu etwas ganz Besonderem. Die wichtigste Zutat ist aber bei allen Felzl-Broten dieselbe: liebevolle Handarbeit.    

Ein luftig-leichtes Brot mit grünen und Kalamata Oliven von unserem griechischen Olivenbauern – genüsslicher lässt sich die Sehnsucht nach dem Süden kaum stillen.    

Handgewirkt, in großen Laiben gebacken, knusprige Kruste und dadurch viele Aromastoffe. Innen saftig mit säuerlichem, ursprünglichen Brotgeschmack, aromatisch und lange haltbar. Das kommt dabei heraus, wenn man die Natur in ein Brot steckt. Das natürlichste Produkt aus unserer Backstube. Es enthält keine Hefe und keine Gewürze, nur Mehl, Wasser, Salz und unseren hauseigenen Sauerteig!    

Unser Roggenvollkornbrot hat es in sich: Durch die hohe Wasseraufnahmefähigkeit des Vollkornschrotes wird es besonders saftig, lange haltbar und ist reich an Ballastastoffen.    

Unsere regionale Besonderheit nach Schweizer Art. Dank dem höheren Schalenanteil ist das Ergebnis ein besonders reichhaltiges, geschmacksintensives Weizenbrot.

Die Süße sonnengereifter, getrockneter Tomaten und die besondere Note von hochwertigem Olivenöl – so schmeckt nicht nur der Sommer am Mittelmeer, sondern auch unser Tomatenbrot. Passt hervorragend zu Antipasti, mediterranen Vorspeisen und Fisch vom Grill.    

Ein kleines Stück Italien, mit bestem Olivenöl verfeinert: Mit diesem Brot liegt die Toskana immer nur einen Bissen entfernt. Das typische Ciabatta-Weißbrot ist außen sehr knusprig mit grober Porung innen.